敦煌菜“掌门”

敦煌菜“掌门”　　　编导：魏建军 李妍　　　摄像：魏建军 赵长安，国家特一级烹调师。从业37年，从一名普通的炊事员，变为如今敦煌菜掌门人！家人反对、朋友规劝，都不能阻止他 “钻牛角尖”；读古书、临摹壁画，他并不满足于仅仅做一道美味料理，而是更追求菜品背后的文化深意。也正因为他的执着和坚守，让敦煌菜入选中国新八大菜系，成为中国独具特色的饮食文化符号。